آهن بدن چگونه تامین گردد، شرط استفاده از مکمل ها - مهسان بلاگ

به گزارش خبرنگاران به نقل از خبرگزاری مهر، محمدرضا وفا، گفت: آهن یک عنصر لازم است و باید هر روز به وسیله منابع غذایی دریافت گردد.

وی با بیان اینکه میزان دریافت آهن به وسیله خوراکی در 90 درصد افراد کافی است، ادامه داد: آهن نقش مهمی در عملکرد ذهنی و جسمی دارد و اثرات کمبود دراز مدت آن بسیار مهم است، بنابراین کمبود آهن تمرکز ذهنی، فعالیت های شناختی و ضریب تنفسی را کاهش می دهد.

وفا گفت: دختران در سن بلوغ، خانم ها در سنین باروری و در دوران شیردهی و نیز سالمندان به آهن بیشتری احتیاج دارند.

استاد تغذیه دانشگاه علوم پزشکی ایران، اضافه نمود: دو نوع آهن یعنی آهن هم و غیر هم وجود دارد. آهن هم که در منابع حیوانی وجود دارد، جذب بالایی دارد. گوشت قرمز و سایر گوشت های کم چرب بهترین منبع آهن هم هستند. آهن غیر هم در منابع گیاهی وجود دارد که زیست دسترسی بسیار کمی دارد.

وی با بیان اینکه توصیه می گردد برای پیشگیری از کمبود آهن از منابع حیوانی استفاده گردد، ادامه داد: احتمال کمبود آهن در گیاه خواران محض بسیار زیاد است. چون دسترسی به آهن غیرهم که در منابع گیاهی وجود دارد، خیلی کم است. نان، برنج، ذرت، عدس و حبوبات منابع گیاهی آهن هستند و اگر با منابع خوراکی ویتامین ث مانند لیمو، غوره و نارنج استفاده گردد دسترسی به آهن تا 6 برابر افزایش پیدا می نماید که البته باز هم مقدار آن کم است.

وفا گفت: مصرف لبنیات با منابع آهن مثل گوشت توصیه نمی گردد چون پروتئین لبنیات با جذب آهن تداخل دارد. ضمناً افرادی که مکمل آهن مصرف می نمایند نباید این مکمل را با وعده غذایی که حاوی گوشت است، مصرف نمایند چون جذب آن کاهش پیدا می نماید.

وی در خصوص مصرف مکمل، گفت: توصیه می گردد آهن هم مثل سایر مواد مغذی تا جایی که ممکن است به وسیله خوراک تأمین گردد مگر در شرایطی که فردی به علت بعضی بیماری ها مثل خونریزی های دستگاه گوارش به مکمل احتیاج داشته باشد. نکته مهم این است که به هیچ عنوان نباید مکمل آهن را به صورت خودسرانه مصرف کرد چون رادیکال آزاد فراوری شده به دلیل مصرف زیاد و نا تناسب آهن، مهم ترین سم در سطح سلولی در بدن است.

hodablog.ir: هدا بلاگ | انجمن گفتگوی سیستم مدیریت محتوای هدا بلاگ