چرا سبزیجات خشک صنعتی سبزترند؟ تفاوت روش های خشک کردن و نکاتی برای خرید مطمئن - مهسان بلاگ

جهت مطالعه بیشتر به مجله ستاره هم سر بزنید

شاید شما هم متوجه این موضوع شده باشید که در مقایسه با سبزیجاتی که در خانه خشک می شوند، سبزیجات خشک شده صنعتی، رنگ سبز طبیعی تری دارند.بسیاری بر این باورند که این زیبایی رنگ به علت افزودنی های خاصی است که به سبزی اضافه می گردد و امکان دارد ارزش تغذیه ای آن را تحت الشعاع قرار دهد؛ در صورتی که علت این شاید شما هم متوجه این موضوع شده باشید که در مقایسه با سبزیجاتی که در خانه خشک می شوند، سبزیجات خشک شده صنعتی، رنگ سبز طبیعی تری دارند.

بسیاری بر این باورند که این زیبایی رنگ به علت افزودنی های خاصی است که به سبزی اضافه می گردد و امکان دارد ارزش تغذیه ای آن را تحت الشعاع قرار دهد؛ در صورتی که علت این امر آن است که برای تهیه این سبزیجات از خشک کن های صنعتی با هوای گرم به دور از آفتاب استفاده می گردد. سبزیجاتی که زیر نور آفتاب خشک می شوند، تغییر رنگ می دهند اما استفاده از خشک کن های صنعتی مدرن باعث می گردد زمان خشک شدن سبزیجات کوتاه شده و رنگ سبز شان تا حدود زیادی حفظ گردد.

به هر حال، به این سبزیجات، افزودنی خاصی برای ثبات رنگ اضافه نمی گردد. نکته دیگر اینکه مرحله شستشوی این سبزیجات در کارخانه ها تماما به وسیله دستگاه انجام می گردد. سبزیجات ابتدا در مخازنی خیسانده شده و بعد کمی به هم خورده و شسته می شوند تا گل و لای شان جدا گردد. سپس در حوضچه های بعدی ضدعفونی شده و در نهایت، آب کشی و خرد می شوند. به هر حال، ممکن است در این فرایند مقداری خاک یا گردوغبار در سبزی باقی بماند. البته مصرف کننده برای آنکه مطمئن تر باشد، بد نیست قبل از استفاده، سبزیجات خشک را در یک الک یا صافی بشوید و بعد در غذا استفاده کند.

نکته دیگر اینکه حین خرید مصرف کننده باید به نشان استاندارد، پروانه ساخت و پروانه بهره برداری محصول توجه کند. غیر از این 3 نشان، توجه به تاریخ فراوری، تاریخ مصرف و انقضا هم ضروری است. اگر مسایل ذکر شده روی بسته بندی یک ماده غذایی باشد، یعنی آن محصول مشکل نداشته و مصرف کننده با خاطرجمعی کامل می تواند آن را مصرف کند. پس در هنگام خرید فقط به شکل ظاهری محصول منتخب تان دقت نداشته باشید، بلکه نکات یاد شده را هم جدی بگیرید.

نتیجه‌گیری:
در نهایت، سبزیجات خشک صنعتی به دلیل استفاده از خشک‌کن‌های پیشرفته و بدون قرار گرفتن در معرض نور آفتاب، رنگ سبز خود را بیشتر حفظ می‌کنند و برخلاف تصور رایج، افزودنی خاصی برای تثبیت رنگ به آن‌ها اضافه نمی‌شود. با این حال، هنگام خرید این محصولات، توجه به نشان استاندارد، پروانه ساخت و تاریخ تولید و انقضا از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. همچنین، برای اطمینان از سلامت محصول، بهتر است قبل از مصرف، آن را یک‌بار دیگر شست‌وشو دهید. با رعایت این نکات، می‌توانید از کیفیت و ایمنی سبزیجات خشک مطمئن باشید و با خیال راحت از آن‌ها در آشپزی استفاده کنید.