شیرنارگیل خاصیت دارد؟ - مهسان بلاگ

نویسنده: دکتر محمدحسین عزیزی*

شیرنارگیل های موجود در بازار به 2 روش تهیه می شوند؛ در یک روش اسانس نارگیل به شیر و شکر افزوده می گردد و در واقع شیر با طعم نارگیل داریم. در روش دیگر میوه تازه نارگیل که خرد و له شده، به شیر اضافه می گردد بعد این مخلوط را صاف و به آن شکر اضافه می نمایند.

البته نوع دوم در مقایسه با نوع اول بهتر است اما نوع اول در بازار فراوان تر عرضه می گردد. در بعضی مراکز عرضه، از پودرنارگیل هم استفاده می گردد یعنی نارگیل خشک شده و پودرشده را به شیر اضافه می نمایند اما چون تهیه پودر قابل حل در شیر سخت است، این روش چندان مورد استفاده قرار نمی گیرد.

خیلی از مردم فکر می نمایند شیرنارگیل همان آب داخل نارگیل است، اما آب داخل نارگیل اصلا به صورت تجاری در بازار وجود ندارد و در کشورهایی که نارگیل در آن فراوان است مثل هند، مالزی، اندونزی و تایلند مرسوم است نارگیل را به صوت نارس می چینند و آب داخل آن را می خورند.

نوعی از شیرنارگیل در خانه ها تهیه می گردد، به این صورت که گوشت نارگیل را در همزن با شیر یا آب و شکر مخلوط می نمایند.

به طورکلی نه شیرنارگیل و نه آب نارگیل خواص قابل ذکر و خاصی ندارند. آب نارگیل حاوی مقداری چربی، املاح و ویتامین A، D، K و پروتئین است. مصرف شیرنارگیل هم چندان توصیه نمی گردد و خوردن شیر ساده بهتر است.

نارگیل بیشتر طعم دهنده است و خواص قابل ذکری ندارد حتی خوردن خود نارگیل هم خیلی توصیه نمی گردد زیرا حاوی روغن است و در روغن های نباتی، تنها روغنی است که اسیدهای چرب اشباع بالایی دارد. روغن زیتون، سویا، ذرت، آفتابگردان و... اسیدهای چرب غیراشباع دارند اما نارگیل با آنکه گیاهی است، اسید چرب اشباع بالایی دارد و مخصوصا مصرف آن برای مبتلایان به فشارخون و ناراحتی های قلبی توصیه نمی گردد. نارگیل را باید به صورت تفننی و هرازگاهی خورد و روی شیرش به اسم یک نوشیدنی مفید نمی توان حساب کرد.

پی نوشت ها:

* متخصص صنایع غذایی

منبع: هفته نامه سلامت

/ج

cicagraphic.ir: مجله گرافیک | همه چیز درباره طراحی بصری و گرافیکی

cruisero.ir: کشتی کروز، نمایندگی کشتی کروز ایران، MSC، تور نوروز، بهار، تابستان، پاییز، زمستان کشتی کروز

منبع: راسخون