طرز تهیه سرگنجشکی مجلسی و خوشمزه با پلو - مهسان بلاگ

تنها نکته مهم این غذا آن است که حتما باید کوفته ها به اندازه سرِ گنجشک درست گردد.

طرز تهیه سرگنجشکی یا کله گنجشکی خوشمزه

مراحل پخت سرگنجشکی

• ابتدا گوشت چرخ نموده را با یک پیاز ریز رنده شده مخلوط می کنیم.
• برنج را که از قبل خیس نموده ایم، آسیاب نموده و به این مواد اضافه می نماییم.
• یک چهارم از سیب زمینی را نیز ریز نموده و به این مواد اضافه می کنیم. (بقیه سیب زمینی ها را به صورت مکعبی خرد نموده و کنار می گذاریم.)
• در این مرحله نمک، فلفل و زردچوبه زده و خوب ورز می دهیم.

• در این مرحله پیاز داغ درست نموده، آب، نمک و زردچوبه همراه هم به پیاز اضافه می کنیم.

• گوجه فرنگی ها را پوره نموده داخل قابلمه می ریزیم.
• پس از این که چند جوش زد گلوله های کوچک از مواد گوشت برداشته به اندازه سرگنجشک به قابلمه اضافه می نماییم.

• سیب زمینی های خرد شده را هم در این مرحله به مواد افزوده و سیر و روغن را هم اضافه می کنیم.
• در ظرف را می ببندیم تا به مدت 45 دقیقه بجوشد و به آرامی پخته گردد.

نوش جان . . .

سخن آخر

در این مطلب طرز تهیه سرگنجشکی تهرانی را ملاحظه کردید. این غذا بسیار مقوی بوده و توصیه می کنیم، گاهی چنین غذاهایی از آشپزی کهن ایرانی را در برنامه غذایی خود بگنجانید. شما می توانید سرگنجشکی را با نان و سبزی یا یک پلوی زعفرانی برای وعده ناهار یا شام خود آماده کنید و از خوردن آن در کنار خانواده لذت ببرید.

پیشنهاد می کنیم اگر به تهیه غذاهای سنتی ایرانی علاقه دارید، مطالب طرز تهیه مرجو خورش اصیل طالقان و طرز تهیه بادمجان شکم پاره یا قارنی یا یاریخ ترکی را نیز در انگیزه بخوانید.

برگرفته از: صفحه اینستاگرام نیلوفر جهانگیری

vetworld.ir: مجله دامپزشکی | مجله خبری دانشجویان دامپزشکی

virapars.ir: مجله ویراپارس | مجله گردشگری و مسافرتی، خبری و ورزشی