طرز تهیه سوپ قارچ، پیش غذایی سرشار از کلسیم - مهسان بلاگ

خبرنگاران | سرویس آشپزی - از آنجا که در تهیه سوپ قارچ از شیر نیز استفاده می گردد، این سوپ دشمنی برای پوکی استخوان است. امروزه پزشکان در مورد افزایش مبتلایان به پوکی استخوان در جامعه هشدار می دهند، از اینرو سعی کنید غذا هایی را تهیه کنید که حاوی ویتامین D و کلسیم باشد. جالب است بدانید که برای تهیه این غذا ها به هزینه زیادی نیز احتیاج نخواهد بود. یکی از منابع غنی ویتامین D، قارچ است و زمانی که این ماده خوراکی را با شیر میل کنید مانعی برای ابتلا به پوکی استخوان خواهد بود. از دیگر مزایای قارچ این است که هیچ چربی در آن وجود ندارد و همچنین حاوی مقداری پروتئین نیز می باشد، البته مقدار پروتئین آن به اندازه گوشت نیست.

مواد مورد احتیاج برای تهیه سوپ قارچ

به منظور تهیه این سوپ برای دو نفربه حدود یک ساعت زمان و مواد اولیه زیر احتیاج دارید.

چند نکته:

• پیش از آنکه قارچ ها را بهره ببرید، حتما آن ها را حدود 10 دقیقه در آب سرد خیس نمایید و سپس با اسکاچ کاملا بشویید تا سفید گردد.

• برای تهیه آب مرغ، یک چهارم سینه مرغ را با مقداری آب در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. پس از گذشت 10 الی 15 دقیقه آن را در یک آبکش بریزید و صبر کنید تا آب اضافه آن برود و مجددا مرغ را همراه با مقداری آب و یک پیاز چهار قاچ شده در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم شعله اجاق قرار دهید و مقداری فلفل و زرچوبه به آن اضافه کنید. صبر نمایید تا مرغ کاملا بپزد. به این دلیل پیاز را چهار قاچ می کنیم که بعد از پخته شدن مرغ بتوانیم آن را به سادگی از آب مرغ جدا کنید. پس از آنکه مرغ آماده شده، آب مرغ را از یک صافی رد کنید و برای سوپ استفاده نمایید.

طرز تهیه سوپ قارچ

1. قارچ ها را به طور کامل و ریز خرد کنید.

2. پیازها را نیز رنده نموده یا با استفاده از غذاساز کاملا خرد کنید.

3. زمانی که قارچ و پیاز را کاملا ریز خرد کردید (ترجیحا با غذاساز خرد کنید)، خامه و آرد را به آن اضافه نمایید و کاملا آن ها را مخلوط کنید. با این روش آرد مانع از بریدن و گلوله شدن خامه در شیر می گردد و سرعت طبخ سوپ قارچ نیز افزایش پیدا خواهد نمود. در حقیقت آرد حالت اسیدی پیاز را از بین می برد.

4. اکنون مایه غلیظ و یک دستی را که تهیه نموده اید، داخل یک قابلمه بریزید، سپس یک لیتر آب کاملا سرد را اضافه کنید و بهم بزنید تا مایه از هم باز گردد. اکنون آن را روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید.
5. سپس شیر و آب مرغ را به آن اضافه کنید.
6. درب قابلمه را بگذارید. هر از چندگاهی به آن سربزنید و سوپ را بهم بزنید تا آرد موجود در شیر ته نگیرد.
7. گشنیز ساطوری شده را نیز به سوپ اضافه کنید.

8. زمانی که سوپ به غلظت رسید، آماده است و می توانید آن را از روی حرارت بردارید و سرو کنید.

برای تزیین می توانید چند برگ جعفری و قارچ را روی سوپ بگذارید.

چند نکته:

• حتما در زمان پخت باید درب قابلمه بسته باشد و گاهی آن را بهم بزنید تا ته نگیرد.

• اگر قصد دارید این سوپ را به عنوان غذای اصلی میل کنید، می توانید مرغی را که برای تهیه آب مرغ از آن استفاده نموده اید، ریش ریش کنید و هنگام سرو به سوپ اضافه نمایید یا روی سوپ در ظرف بریزید.

به همین سادگی و با مواد اولیه ای که اغلب در خانه ها موجود است و هزینه زیادی نیز ندارند، می توانید یک سوپ مقوی، لذیذ و خوش عطر را آماده کنید که هم می تواند به عنوان پیش غذا و هم غذای اصلی مورد استفاده قرار گیرد.

همانطور که گفته شد این سوپ منبع خوبی از کلسیم و ویتامین D. است که برای استحکام استخوان ها و جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان مفید است. این سوپ قارچ را به ویژه برای بچه ها تهیه کنید تا استخوان های آن ها در دوران رشد استحکام خوبی پیدا نمایند و در بزرگسالی با مشکل روبرو نشوند.

این سوپ در فصول سرد سال می تواند یک غذای لذیذ محسوب گردد یا به عنوان پیش غذایی سبک و خوش رنگ و بو زینت بخش سفره های شما باشد. توجه داشته باشید که اگر این سوپ را به عنوان پیش غذا استفاده می کنید، بهتر است مرغ را اضافه نکنید، زیرا پیش خوراک سنگین چندان لذت بخش نخواهد بود و میل به غذای اصلی را نیز از بین می برد. علاوه بر این، قارچ خواص دیگری نیز دارد که همراه با شیر، خامه و مرغ می تواند منبع غذایی خوبی را در اختیار شما بگذارد، بنابراین این غذای بی نظیر که با هزینه ای کم نیز می توان آن را آماده کرد را تهیه کنید و یک وعده غذایی سالم و مقوی را برای خود به ارمغان بیاورید.

گروه ساختمانی آبان: گروه ساختمانی آبان: بازسازی ساختمان و تعمیرات جزئی و کلی و طراحی ویلا و فضای سبز و روف گاردن، طراحی الاچیق، فروش درب های ضد سرقت را از ما بخواهید.