طرز تهیه کرم کاسترد با پودر کاسترد خانگی و آماده - مهسان بلاگ

خبرنگاران | سرویس آشپزی - پودر کاسترد نوعی پودر آماده و شبیه به نشاسته ذرت است که از آن برای تهیه دسر و یا کرم ها استفاده می شود. کرم کاسترد را می توان به عنوان دسر میل کرد اما علاوه بر این، از آن برای استفاده شده و به عنوان یک نوع سس شیرین نیز شناخته می شود. در صورتی که پودر کاسترد در دسترس نباشد می توانید از نشاسته ذرت بهره ببرید اما در آن صورت، کرم کاسترد شما به رنگ سفید خواهد بود. در اینجا طرز تهیه کرم کاسترد خوشمزه و آسان را به شما آموزش می دهیم که بسیار خوش طعم است و یک گزینه عالی برای وعده افطار و یا میان وعده است.

در این مطلب می خوانید:

• طرز تهیه کاسترد ساده خانگی
• طرز تهیه پودر کاسترد خانگی

مواد لازم برای تهیه کرم کاسترد

طرز تهیه کاسترد ساده خانگی

1. برای تهیه کرم کاسترد ابتدا باید پودر کاسترد و شکر را در ظرفی ریخته و باهم مخلوط کنید. به این ترتیب حین پخت کرم کاسترد، هیچ گلوله ای در کار نخواهد بود.
2. شیر سرد را به شکر و پودر کاسترد اضافه نموده و خوب هم بزنید.
3. وقتی شکر و پودر کاسترد در شیر سرد حل شدند، ظرف را روی حرارت قرار دهید.
4. مرتب کرم کاسترد را با قاشق چوبی هم بزنید. مواظب باشید که در اثر زیاد هم زدن، بافت کاسترد از بین نرود.
5. کرم کاسترد را تا زمانی که به غلظت مناسب برسد روی حرارت هم بزنید و تمام. این مدت زمان بیش از 5 دقیقه طول نمی کشد پس از کاسترد چشم برندارید و مرتب و آهسته آن را هم بزنید.

به همین سادگی یک دسر خوشمزه و فوری خواهید داشت که طعم فوق العاده ای دارد.

• برای تهیه کرم کاسترد شکلاتی، باید در همان ابتدای کار و قبل از اضافه کردن شیر، 2 ق غذاخوری پودر کاکائو را به مواد خشک اضافه کنید.
• اگر کرم کاستارد شما بیش از حد سفت شد، با اضافه کردن کمی شیر داغ، غلظت آن را تغییر دهید.
• اگر می خواهید کرم کاسترد سفتی داشته باشید به طوری که بتوان آن را با چاقو برید، باید 1 لیوان شیر داخل کرم کاسترد بریزید.
• برای تهیه کاسترد روان، میزان شیر را 3 لیوان در نظر بگیرید.
• کاستردها بعد از یک روز ماندن داخل یخچال، آب میندازند، پس به اندازه مصرف 1 وعده درست کنید.
• کاسترد بعد از سرد شدن، دوبرابر سفت می شود پس آن را به مدت طولانی روی حرارت قرار ندهید.

• ترکیب هرچیزی از میوه و آب میوه گرفته تا پوره میوه و … باعث تغییر بافت کرم کاسترد می شود و دیگر به حالت قالبی در نخواهد آمد.

اگر می خواهید کاستارد شما کاملا خانگی باشد و به دنبال طرز تهیه کاسترد بدون پودر آماده هستید، در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه پودر کاسترد خانگی

طرز تهیه پودر کاسترد خانگی

• دلیل استفاده از لوبیای وانیل این است که کاسترد خانگی شما کاملا طبیعی و عاری از مواد شیمیایی باشد. اما اگر در دسترس ندارید می توانید یک نوک قاشق چایخوری پودر وانیل را جایگزین نمایید. در صورتی که لوبیای وانیل داشتید باید آن را از غشا در بیاورید. (از پوسته آن هم می توانید بهره ببرید؛ آن را در ظرف شکر، چای یا آردتان بیندازید تا آن ها هم عطر وانیل بگیرند.)
• شکر، آرد ذرت، نمک، پودر شیر خشک و وانیل را در مخلوط کن بریزید و به خوبی با هم مخلوطشان کنید.
• ابتدا عصاره بادام را قطره قطره به مخلوط خود اضافه نموده و مخلوط کن را روشن کنید، سپس همین کار را با رنگ خوراکی انجام دهید.
• پودر به دست آمده را در شیشه ای ریخته و در یخچال بگذارید. پودر کاسترد شما آماده است و می تواند برای مدت طولانی در یخچال سالم بماند.
• زمانی که می خواهید از این پودر بهره ببرید، کافی است برای هر 100 میلی لیتر شیر، یک قاشق غذاخوری پودر کاستاردتان را در شیر حل کنید و مخلوط را هم بزنید. سپس ظرف را برای یکی دو دقیقه روی حرارت بگذارید یا در ماکروویو قرار دهید. به تدریج مخلوط شما غلیظ شده و آماده می شود.
• اگر کاسترد شما رقیق شده بود، دفعه بعد مقدار پودری که می خواهید بهره ببرید را بیشتر کنید. برای درست کردن کاسترد قالبی می توانید به ازای هر 100 میلی لیتر شیر، 2 قاشق غذاخوری از این پودر خانگی را بهره ببرید.

برای ما بنویسید شما از چه تکنیک هایی برای درست کردن کرم کاسترد استفاده می کنید؟ پودر آماده را ترجیح می دهید یا پودر خانگی؟ پیشنهاد می کنیم طرز تهیه دسر کاسترد با ژله، طرز تهیه کاسترد قالبی با سس شکلات و طرز تهیه 3 نوع کاسترد با بیسکویت، موز و شکلات را نیز در خبرنگاران بخوانید.

دور زمین: دور زمین | سفر به دور زمین هیچوقت اینقدر آسون نبوده! تور ارزان، تور لحظه آخری، اروپا، تور تایلند، تور مالزی، تور دبی، تور ترکیه