غذا هایی که نباید دوباره گرم کنیم
به گزارش مهسان بلاگ، مایکروویوها در بیشتر خانه ها به یک ماده اصلی تبدیل شده اند. آنها نه تنها به ما اجازه می دهند غذاهای مانده یا غذاهای یخچالی را به سرعت گرم کنیم ، بلکه حتی می توانند به ما یاری نمایند تا وعده های غذایی کامل را در یک وعده آماده کنیم.
به گزارش خبرنگاران ،در حالی که مایکروویوها برای کسانی که از آنها استفاده می نمایند خطراتی برای سلامتی دارند ، بسیاری از مردم از همه بلایای احتمالی که باعث می گردد گرم شدن مجدد بعضی مواد غذایی ممکن است باشد ، اطلاع ندارند. در حقیقت ، بسیاری از مردم این چند ماده غذایی رایج را بدون اینکه حتی از خطرات سلامتی در مایکروویو خود درک نمایند ، دوباره گرم می نمایند.
- مرغ
همه ما مرغ را دوست داریم زیرا طعم عالی دارد و پروتئین زیادی تأمین می نماید. گرچه وقتی مرغ را دوباره گرم می کنید ، باعث تغییر و تجزیه ترکیب پروتئین می گردد - که هضم آن را برای بدن دشوارتر می نماید. این می تواند چندین مسئله گوارشی یا حتی مسمومیت غذایی ایجاد کند. بعلاوه ، لیدیا بوچمن ، سخنگوی شورای اطلاع رسانی ایمنی مواد غذایی ، می گوید اگر مرغ را به درستی زیر 42 درجه فارنهایت ذخیره نکنید و حداقل تا 175 درجه فارنهایت گرم کنید ، باکتری های خطرناک می توانند طولانی شوند و شما را بیمار نمایند.
- سبزهای برگدار
همه ما می خواهیم اطمینان حاصل کنیم که خانواده ما روزانه مقدار زیادی سبزیجات برگ دار می خورند ، اما گرم کردن کرفس ، کلم پیچ یا اسفناج به جامانده در مایکروویو ممکن است راهی نباشد. طبق مطالعات علمی ، نیتراتهای طبیعی که در سبزیجات برگ وجود دارد ممکن است به نیتروزامین تبدیل شوند که می تواند سرطان زا باشد. اگر واقعاً احتیاج به گرم کردن مقداری اسفناج یا کلم پیچ دارید ، این کار را به جای مایکروویو در اجاق گاز معمولی انجام دهید زیرا این امر خطر نیتروزامین را کاهش می دهد.
- برنج
چند بار وعده های غذایی باقی مانده چینی یا غذاهای مشابه را با برنج گرم نموده اید؟ با این حال ، مقاله ای در اخبار پزشکی امروز هشدار می دهد که برنج یک ماده غذایی مشکل ساز برای گرم شدن دوباره است زیرا می تواند حاوی باکتری به نام باسیلوس سرئوس باشد که منجر به مسمومیت غذایی می گردد. در حالی که بیشتر باکتری هایی که باعث مسمومیت غذایی می شوند در هنگام گرم کردن وعده غذایی از بین می فرایند ، این باکتری ها می توانند در بعضی از مراحل پخت و پز در برنج زنده بمانند. با این حال ، استفاده از این غذا با دقت بیشتر می تواند از بیماری جلوگیری کند - یا فقط می توانید با بیرون انداختن برنج باقی مانده از وعده غذایی ، به طور کلی از خطر آن جلوگیری کنید.
- سیب زمینی
سیب زمینی اغلب یکی از غذاهای فرعی است که در بیشتر میزهای آمریکایی به چشم می خورد. با این حال ، کارشناسان هشدار می دهند که گرم شدن مجدد این نشاسته ایده خوبی نیست. مانند برنج ، سیب زمینی حتی پس از گرم شدن در اولین بار می تواند باکتری ها را در خود نگه دارد. هنگامی که سیب زمینی له شده یا پخته شده خود را در مایکروویو دوباره گرم می کنید ، رشد این باکتری می تواند منجر به بوتولیسم گردد و در هر کسی که این سیب زمینی های دوباره گرم شده را مصرف می نماید باعث بیماری جدی گردد. اگر می خواهید سیب زمینی له شده را در شب باقی مانده خود دوباره گرم کنید ، آنها را به جای مایکروویو در ظرف کم عمق بالای اجاق گاز گرم کنید. این حداقل خطر بوتولیسم را کاهش می دهد.
- فلفل
در حالی که همه ما غذاهای خوشمزه مکزیکی یا غذاهای پرادویه را دوست داریم ، اما در خصوص گرم کردن مجدد این وسایل در مایکروویو باید محتاط باشید. بسیاری از کارشناسان هشدار می دهند که وقتی فلفل ها را در مایکروویو دوباره گرم کنید ، کپسایسین - ماده شیمیایی که طعم تند فلفل ها را فراهم می نماید - می تواند در هوا آزاد گردد. وقتی این ماده شیمیایی در هوا آزاد شد ، می تواند چشم ها یا گلو را بسوزاند. در واقع ، ساکنان یک ساختمان آپارتمانی در نیویورک احتیاج به تخلیه داشتند زیرا یک نفر فلفل را در مایکروویو گرم می کرد.
منبع: جام جم آنلایندور زمین: دور زمین: سفر به دور زمین هیچوقت اینقدر آسون نبوده!