طرز تهیه شربت و مربا آلبالو خوش رنگ - مهسان بلاگ

• مواد لازم برای تهیه شربت و مربا آلبالو

آلبالو 1 کیلوگرم

شکر 1.5 کیلوگرم

وانیل یک قاشق چای خوری

جوهرلیمو نوک قاشق چای خوری

• طرز تهیه شربت و مربا آلبالو

مرحله اول

قبل از هرچیز آلبالو ها را به خوبی بشویید و بعد هسته آن ها را خارج کنید.

یک بشقاب را برای تست کردن مربا داخل فریزر قرار دهید.

مرحله دوم

برای خارج کردن هسته آلبالو می توانید از دستگاه مخصوص هسته گیر بهره ببرید؛ اگر دستگاه مخصوص ندارید نگران نباشید هسته را می توانید با استفاده از سوزن بزرگ لحاف دوزی نو و ضدعفونی شده خارج کنید به طوریکه اول کمی آلبالو ها را با دست نرم کنید و بعد سوزن را از ته و آن قسمتی که دم به آن وصل بوده داخل آلبالو نموده و با چرخاندن هسته به راحتی خارج می گردد.

مرحله سوم

آلبالو ها را در ظرف ریخته و لابه لای آن شکر بریزید و به مدت 24 ساعت در یخچال بگذارید تا کمی آب بیندازد.

مرحله چهارم

بعد از 24 ساعت ظرف حاوی آلبالو و شکر را روی حرارت بگذارید و بجوشانید. در زمان جوشیدن باید کف هایی که روی ظرف جمع می گردد را با قاشق جمع کنید چرا که کف ها باعث شکرک زدن و زود خراب شدن شربت و مربا آلبالو شما خواهد شد. بعد از آنکه جوشید، حدودا 10 دقیقه تا وقتی که غلیظ گردد بپزید.

مرحله چهارم

وقتی غلظت مربا به نظر مناسب رسید ظرف را از فریزر خارج نموده و مقداری از مربا را داخل آن بریزید. ظرف را کج کنید اگر مربا خیلی سریع به سمت پایین حرکت کرد 2 تا 3 دقیقه دیگر آن را بپزید اما اگر به آرامی حرکت می کرد آماده است. راه دیگر امتحان کردن غلظت مربا این است که مقداری از آن را بین انگشت شست و سبابه خود بریزید و اگر در زمان باز کردن انگشتان حالت کشسانی داشت یعنی به قوام رسیده است.

مرحله پنجم

در آخرین مرحله وانیل و به اندازه نوک قاشق جوهر لیمو اضافه کنید. جوهر لیمو هم باعث خوشرنگ تز شدن شده و هم از شکرک زدن جلوگیری می نماید.

می توانید آلبالوها را جدا نموده و در ظرف مخصوص بریزید و فضای خالی را با شیره پر کنید. شیره باقیمانده شما همان شربت آلبالو است آن را هم در شیشه های مخصوص بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکته

اگر می خواهید شربت بیشتری به دت بیاورید و هدف شما بیشتر تهیه شربت است تا مربا می توانید به ازای یک کیلوگرم آلبالو حدود 5 قاشق را قبل از جوشیدن به آلبالو و شکر اضافه کنید با این کار مقدار بیشتری شهد به دست خواهید آورد.

اضافه کردن آبلیمو به این شربت مناسب نیست و باعث خراب شدن شفافیت و رنگ آن می گردد به همین دلیل پیشنهاد ما این است که کمی جوهرلیمو اضافه کنید.

مجله کامپیوتر: از کامپیوتر و IT کلی مقاله و ترفند جالب اینجا داریم

مجله سرگرمی: مجله سرگرمی و گردشگری

پریها: مجله خبری، موفقیت، تفریحی، فناوری و گردشگری