فلفل پلو با مرغ - مهسان بلاگ

مواد لازم

برنج

4 پیمانه

100 گرم / 360 کالری

دانه فلفل سیاه

یک قاشق سوپ خوری

100 گرم / 0 کالری

مرغ

یک کیلو و 200 گرم

100 گرم / 200 کالری

نمک

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری

زعفران ساییده شده

به مقدار کافی

100 گرم / 310 کالری

پیاز

2 عدد متوسط

100 گرم / 5 کالری

زردچوبه

نوک قاشق چای خوری

100 گرم / 0 کالری

طرز تهیه فلفل پلو:

*. 1 - ابتدا برنج را پاک کرده و پس از شستن، چند ساعت در آب خیس کنید؛ سپس پیاز ها را پوست کنده و به صورت درشت خرد کنید.

*. 2 - قابلمه ای متوسط آماده کرده و تکه های مرغ پاک شده و شسته شده مرغ را به همراه 4 لیوان آب در آن بریزید و بگذارید به جوش آید.

*. بعد از آنکه کف روی آب را گرفتید، مقداری نمک، زردچوبه، یک دوم قاشق چای خوری زعفران ساییده شده و همچنین پیاز های خرد شده را به آب آن اضافه کنید و بگذارید مرغ به طور کامل بپزد.

*. نکته: در صورتی که احساس کردید مرغ کمی بوی ناخوشایندی می دهد، 2 عدد هویج را پوست گرفته و هنگام پخت، داخل آب آن بریزید. هویج بوی زهم مرغ را به خوبی خواهد گرفت.

*. 3 - بعد از آنکه مرغ خوب پخته شد، آب آن را صاف کرده و در کاسه ای بریزید.

*. 4 - قابلمه ای متناسب برای 4 پیمانه برنج آماده کنید و برنج خیس کرده را بدون آب در آن بریزید، سپس به جای آب به همان میزان، آب مرغ صاف شده اضافه کنید.

*. برای این کار بهتر است آب مرغ را هنگام ریختن در قابلمه، پیمانه کنید. (روش پخت این برنج کته است؛ پس به روش معمول به همان تعداد پیمانه برنج، آب نیاز دارد).

*. نکته: اگر آب مرغ- با توجه به میزان برنج- کافی نبود، آب جوشیده به آن اضافه کنید.

*. 5 - حالا نوبت دانه های فلفل سیاه است. پس از اضافه کردن دانه های فلفل، قابلمه را روی شعله زیاد اجاق گاز قرار دهید تا به جوش آید.

*. بعد از اینکه آب بخار شد، کمی روغن یا کره روی برنج ریخته و دم کنی را روی قابلمه قرار دهید.

*. نکته 1: حین جوشیدن برنج، آب آن را بچشید و در صورتی که نمکش کم بود، کمی نمک اضافه کنید.

*. نکته 2: فلفل ها را پیش از ریختن داخل برنج پاک کرده و بشویید، چون ممکن است بین آن ها چوب یا سنگریزه وجود داشته یا خاکی باشد.

*. نکته 3: اگر رژیم کم چربی دارید، با توجه به اینکه برنج در آب مرغ پخته می شود، دیگر نیازی به اضافه کردن روغن هنگام دم کردن نیست؛ به خصوص اگر در میان تکه های مرغ، بال هم موجود باشد.

berlinro.ir: آلمان: سفر به مهد صنعت و فناوری اروپا، برلین، هامبورگ، هانوفر

namasho.com: نماشو: آگهی رایگان، رپورتاژ رایگان، آگهی بنری ارزان، خرید بک لینک